Pasta met courgette en tomaat
Dit is een heerlijk en gezond recept voor pasta met courgette en tomaat. Het is een eenvoudig gerecht dat je zonder pakjes en zakjes kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke dag, omdat het zo snel en gemakkelijk te bereiden is.
Ingrediënten:
– 250 gram pasta
– 1 courgette, in plakjes
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Voeg de courgette toe en bak deze 2-3 minuten mee.
4. Voeg de tomaten, oregano, basilicum, zout en peper toe en bak nog 2-3 minuten.
5. Voeg de gekookte pasta toe en roer alles goed door elkaar.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de pasta met courgette en tomaat direct.
Eet smakelijk!