Zilvervliesrijst met groenten is een heerlijk, gezond en veelzijdig gerecht. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke dag, omdat het snel en gemakkelijk te bereiden is. De zilvervliesrijst is een heerlijke bron van koolhydraten en de groenten zorgen voor een extra portie voedingsstoffen. Hieronder volgt het recept voor zilvervliesrijst met groenten.
Ingrediënten:
– 200 gram zilvervliesrijst
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 blikje mais
– 1 blikje kidneybonen
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Breng een pan met water aan de kook en voeg de zilvervliesrijst toe. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
4. Voeg de paprika, courgette, mais en kidneybonen toe en bak de groenten 5 minuten mee.
5. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.
7. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en zet de schaal 20 minuten in de oven.
8. Serveer de zilvervliesrijst met groenten met een frisse salade.