Witlofsoep is een heerlijke, voedzame maaltijd die gemakkelijk te maken is. Deze versie van witlofsoep is een heerlijke combinatie van witlof, aardappelen, uien, knoflook en kruiden. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. Hieronder staat het recept voor witlofsoep.
Ingrediënten:
– 2 grote witlofknoppen, in dunne plakjes gesneden
– 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 laurierblaadjes
– 2 l groentebouillon
– 2 el olijfolie
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
2. Voeg de aardappelen, laurierblaadjes, tijm en oregano toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel 10 minuten koken.
4. Voeg de witlof toe en kook nog eens 10 minuten.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep met wat vers brood.
Eet smakelijk!