Tomaten paprika soep is een heerlijke, smaakvolle soep die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een heerlijke combinatie van zoete tomaten en pittige paprika’s, die samen een heerlijke smaak creëren. Deze soep is een geweldige manier om een maaltijd te beginnen of om een koude winteravond te verwarmen. Hieronder volgt het recept voor tomaten paprika soep.
Ingrediënten:
– 2 grote tomaten, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 2 koppen kippenbouillon
– 1/2 kopje slagroom
– 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, tomaten en paprika toe en bak ongeveer 5 minuten, of tot de ui glazig is.
2. Voeg de tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper toe en roer goed.
3. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat het 10 minuten koken.
4. Voeg de slagroom toe en roer goed. Laat het nog 5 minuten koken.
5. Verwijder de soep van het vuur en pureer met een staafmixer.
6. Serveer de soep met wat geraspte Parmezaanse kaas.