Winter is een tijd van comfort food. Er is niets zo lekker als een warme maaltijd om je te verwarmen tijdens de koude wintermaanden. Dit recept voor een winterse ovenschotel is een heerlijke manier om je te verwarmen en te genieten van de winter.
Ingrediënten:
– 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1 blik tomatenblokjes
– 1/2 kopje kippenbouillon
– 1/2 kopje geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kip toe en bak tot de kip gaar is.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, oregano, zout en peper toe en roer goed.
5. Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe en roer goed.
6. Voeg de aardappelblokjes toe en roer goed.
7. Verdeel het kipmengsel over een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
8. Bak de ovenschotel in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
9. Serveer de ovenschotel warm.