Waterkers is een heerlijke groente die vaak wordt gebruikt in salades, soepen en andere gerechten. Het is een kruidachtige plant met een frisse, pittige smaak. In dit recept maken we een simpele maar smakelijke waterkers salade met een vinaigrette dressing.
Ingrediënten:
– 2 koppen waterkers
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– 1 theelepel honing
– 1 theelepel mosterd
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/4 kopje fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
1. Was de waterkers goed en laat het uitlekken.
2. Meng de olijfolie, balsamicoazijn, honing, mosterd, zout en peper in een kom. Roer goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
3. Voeg de waterkers toe aan de kom en meng goed.
4. Voeg de fijngehakte peterselie toe en meng nogmaals.
5. Serveer de salade direct of laat het een paar uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.
Eet smakelijk!