Vitaminen zijn essentieel voor een gezond lichaam. Ze helpen je lichaam om energie te produceren, je immuunsysteem te versterken en je huid, haar en nagels te versterken. In dit recept leer je hoe je een gezonde maaltijd kunt maken met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1 kopje kikkererwten, uitgelekt
– 1 kopje quinoa, gekookt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, paprika, tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe en bak 5 minuten, of tot de ui zacht is.
3. Voeg de kikkererwten en quinoa toe en bak nog 5 minuten.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Garneer met verse koriander.
Serveer warm. Geniet ervan!