Vietnamese spring rolls zijn een heerlijke, lichte snack die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kip, garnalen, kruiden, groenten en vermicelli-noedels. Deze spring rolls zijn een perfecte manier om een gezonde, smaakvolle maaltijd te maken. Hieronder volgt een recept voor Vietnamese spring rolls.
Ingrediënten:
– 8 vellen rijstpapier
– 8 kippenborstfilets, in dunne plakjes gesneden
– 8 grote garnalen, geschild en geveld
– 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
– 1/2 kopje wortel, in dunne plakjes gesneden
– 1/2 kopje vermicelli-noedels, gekookt
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 1/4 kopje verse munt, gehakt
– 2 eetlepels vissaus
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels limoensap
– 2 eetlepels olie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Leg de kippenborstfilets op een bakplaat en bestrijk ze met de olie. Bak de kip in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de kip gaar is.
3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de garnalen toe. Bak de garnalen gedurende 2-3 minuten, of totdat ze gaar zijn.
4. Vul een grote kom met warm water. Leg een vel rijstpapier in het water en laat het een paar seconden weken. Haal het vel uit het water en leg het op een schoon werkvlak.
5. Leg een paar plakjes kip, een paar garnalen, wat komkommer, wortel, vermicelli-noedels, koriander, munt, vissaus, sojasaus en limoensap op het vel.
6. Rol het vel op tot een stevige rol. Herhaal dit met de overige ingrediënten en vellen rijstpapier.
7. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe. Bak de spring rolls gedurende 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
8. Serveer de Vietnamese spring rolls met wat extra vissaus, sojasaus en limoensap. Geniet ervan!