Venkelsoep is een heerlijke, verfrissende soep die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een perfecte manier om de smaak van venkel te ervaren. Deze soep is licht, maar toch vol van smaak. Met de juiste ingrediënten en een beetje tijd kun je een heerlijke venkelsoep maken. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 2 grote venkelknollen, geschild en in stukken gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 laurierblaadjes
– 2 l groentebouillon
– 2 el olijfolie
– 1 tl kurkuma
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook op een matig vuur totdat de ui glazig is.
2. Voeg de venkel, laurierblaadjes, kurkuma, tijm, oregano, zout en peper toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep zachtjes koken totdat de venkel gaar is.
4. Pureer de soep met een staafmixer totdat deze glad is.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep met wat vers brood.
Eet smakelijk!