Vegan pancakes zijn een heerlijke, gezonde en plantaardige manier om je dag te beginnen. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden gevuld met allerlei verschillende ingrediënten. In dit recept maken we vegan pancakes met banaan en kokos. Deze pancakes zijn licht, luchtig en heerlijk zoet. Ze zijn perfect als ontbijt of als een lekkere snack. Laat je fantasie de vrije loop en voeg je favoriete ingrediënten toe om je eigen unieke smaak te creëren.
Ingrediënten:
– 1 kopje volkorenmeel
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje plantaardige melk
– 1 eetlepel appelazijn
– 1 banaan, geprakt
– 1 eetlepel kokosolie
– 1 eetlepel kokosrasp
Bereidingswijze:
1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Meng in een kom de meel, bakpoeder en zout.
3. Voeg de plantaardige melk, appelazijn, banaan en kokosolie toe en meng tot een glad beslag.
4. Voeg de kokosrasp toe en meng goed.
5. Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan de koekenpan en giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan.
6. Bak de pancake aan beide kanten goudbruin.
7. Herhaal dit met de rest van het beslag.
8. Serveer de pancakes met vers fruit, ahornsiroop of je favoriete topping.
Eet smakelijk!