Vega

Vega eten is een gezonde en lekkere manier om je voedingspatroon te verbeteren. Het is een goede bron van vezels, vitaminen en mineralen. In dit recept maken we een heerlijke vega maaltijd met courgette, paprika, ui, knoflook, tomaten en kikkererwten. Deze maaltijd is eenvoudig te maken en heerlijk van smaak.

Ingrediënten:

– 2 courgettes, in blokjes gesneden
– 2 paprika’s, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 1 blik kikkererwten, uitgelekt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Doe de olijfolie in een grote ovenschaal en voeg de ui, knoflook, paprika, courgette, tomaten en kikkererwten toe.

3. Voeg de paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.

4. Zet de ovenschaal in de oven en bak de groenten in ongeveer 25 minuten gaar.

5. Serveer de vega maaltijd met wat rijst of quinoa.

Vega

Geef een reactie

Schuiven naar boven