Trassie trafasie is een heerlijke, traditionele Surinaamse maaltijd. Het is een combinatie van rijst, kip, groenten en kruiden. Het is een eenvoudig gerecht dat je in een handomdraai kunt maken. Hieronder volgt het recept voor trassie trafasie.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels kurkuma
– 2 eetlepels kerriepoeder
– 2 eetlepels komijnpoeder
– 2 eetlepels korianderpoeder
– 2 eetlepels gemberpoeder
– 2 eetlepels kruidnagelpoeder
– 2 eetlepels kaneelpoeder
– 2 eetlepels zout
– 2 eetlepels peper
– 2 eetlepels olie
– 500 gram rijst
– 2 liter water
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een grote pan en voeg de uien, knoflook, tomaten en tomatenpuree toe. Bak deze ingrediënten ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de kip toe en bak deze ongeveer 10 minuten.
3. Voeg alle kruiden toe en bak deze nog eens 5 minuten.
4. Voeg de rijst toe en bak deze nog eens 5 minuten.
5. Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
6. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
7. Serveer de trassie trafasie met wat extra kruiden en wat verse koriander.
Eet smakelijk!