Tortellini spinazie-ricotta is een heerlijk Italiaans gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het snel en eenvoudig te bereiden is. De combinatie van tortellini, spinazie en ricotta maakt het een smakelijke en voedzame maaltijd. In dit recept wordt de tortellini geserveerd met een saus van knoflook, olijfolie en peterselie. Dit gerecht is een geweldige manier om de dagelijkse portie groenten te verhogen.
Ingrediënten:
– 500 gram tortellini
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 ui, gehakt
– 200 gram spinazie
– 200 gram ricotta
– 2 eetlepels peterselie, gehakt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot de ui glazig is.
3. Voeg de spinazie toe en bak tot de spinazie is geslonken.
4. Voeg de ricotta toe en roer tot de ricotta is opgelost.
5. Voeg de gekookte tortellini toe en roer om te combineren.
6. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de tortellini spinazie-ricotta warm.