Taco Jumbo is een heerlijke Mexicaanse maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een gerecht dat bestaat uit gefrituurde tortilla’s gevuld met kip, kaas, uien, paprika’s, jalapeños en andere ingrediënten. Het is een lekker en gezond gerecht dat je heerlijk kunt combineren met andere ingrediënten. Hieronder volgt een recept voor Taco Jumbo.
Ingrediënten:
– 8 grote tortilla’s
– 500 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden
– 2 uien, in dunne ringen gesneden
– 2 paprika’s, in dunne reepjes gesneden
– 2 jalapeños, in dunne ringen gesneden
– 2 tomaten, in dunne plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel komijnpoeder
– 1 eetlepel chilipoeder
– 1 eetlepel paprikapoeder
– 1 eetlepel oregano
– 1 eetlepel cayennepeper
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 200 gram geraspte kaas
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de kip, uien, paprika’s, jalapeños, tomaten, knoflook, komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, oregano, cayennepeper, zout en peper toe. Bak het geheel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
3. Verdeel de kipmengeling over de tortilla’s en bestrooi met de geraspte kaas.
4. Verwarm de boter en olijfolie in een grote koekenpan en bak de taco’s aan beide kanten goudbruin.
5. Leg de taco’s op een ovenplaat en zet ze 10 minuten in de oven.
6. Serveer de taco’s met guacamole, salsa, crème fraîche en verse koriander.
Eet smakelijk!