Spinazie is een gezonde groente die veel voedingsstoffen bevat. Het is een goede bron van vitamine A, vitamine C, ijzer en calcium. Het is ook een goede bron van vezels en antioxidanten. In dit recept maken we een gezonde spinazie salade met een lekkere dressing.
Ingrediënten:
– 2 kopjes spinazie
– 1/2 kopje cherry tomaten, gehalveerd
– 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten
– 1/4 kopje gedroogde cranberry’s
– 1/4 kopje feta kaas, in blokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel balsamico azijn
– 1/2 theelepel honing
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Was de spinazie en laat het uitlekken.
2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de spinazie toe. Bak de spinazie gedurende 2-3 minuten, of totdat de spinazie zacht is.
3. Verplaats de spinazie naar een kom en voeg de cherry tomaten, pijnboompitten, cranberry’s en feta kaas toe.
4. Maak de dressing door de balsamico azijn, honing, zout en peper te mengen.
5. Giet de dressing over de salade en meng alles goed.
6. Serveer de salade direct.