Tofu is een veelzijdig ingrediënt dat een gezonde en smakelijke toevoeging is aan veel gerechten. In dit recept gebruiken we tofu om een heerlijke maaltijd te maken met een Aziatische twist. We combineren de tofu met knapperige groenten, zoete ananas en een pittige saus om een smaakvolle maaltijd te creëren. Dit recept is eenvoudig te maken en is een geweldige optie voor een gezonde lunch of diner.
Ingrediënten:
– 350 gram tofu
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 ui, in halve ringen
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel gember, fijngehakt
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 blikje ananas, in blokjes
– 1 eetlepel sesamzaadjes
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de tofu op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak de tofu in de oven gedurende 20 minuten.
3. Verwarm intussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de paprika, ui, knoflook, gember, sojasaus, rijstazijn en sesamolie toe. Bak de groenten gedurende 5 minuten.
4. Voeg de ananas toe en bak nog eens 5 minuten.
5. Voeg de gebakken tofu toe aan de groenten en bak nog eens 5 minuten.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Garneer met sesamzaadjes en serveer.