Sperziebonen met spekjes is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd op tafel hebt staan. De knapperige sperziebonen worden gecombineerd met knapperige spekjes en een heerlijke saus. Dit recept is een echte aanrader voor een snelle maaltijd.
Ingrediënten:
– 500 gram sperziebonen
– 100 gram spekjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel boter
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 eetlepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Kook de sperziebonen in ruim kokend water met wat zout gedurende 5 minuten. Giet af en laat afkoelen.
3. Verwarm de olijfolie en boter in een koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook gedurende 3 minuten.
4. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, oregano, tijm, zout en peper toe en bak nog een minuut.
5. Voeg de sperziebonen en spekjes toe en bak gedurende 5 minuten.
6. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en zet in de oven gedurende 15 minuten.
7. Serveer de sperziebonen met spekjes met wat extra olijfolie en wat vers gehakte peterselie.