Spekbonen zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een klassieker die al generaties lang wordt geserveerd. Het is een eenvoudig gerecht dat je met een paar ingrediënten kunt maken. In dit recept gebruiken we spek, uien, knoflook, tomaten, paprika, bonen en kruiden om een heerlijke maaltijd te maken.
Ingrediënten:
– 200 gram spek, in blokjes gesneden
– 2 uien, in dunne plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 500 gram bruine bonen, gewassen en uitgelekt
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel tijm
– Olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en voeg de spekblokjes toe. Bak de spekblokjes tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de uien, knoflook, tomaten en paprika toe en bak alles nog een paar minuten.
4. Voeg de bonen toe en roer alles goed door elkaar.
5. Voeg de kruiden toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
6. Verdeel het spekbonenmengsel over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de spekbonen gedurende 25-30 minuten.
7. Serveer de spekbonen met wat extra kruiden en een frisse salade.