Snijbiet salade is een heerlijke, gezonde salade die je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte salade voor een zomerse dag, of als bijgerecht bij een maaltijd. Deze salade is gemaakt met snijbiet, een knapperige groente die rijk is aan vitamines en mineralen. Het is ook een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Hieronder volgt het recept voor deze heerlijke salade.
Ingrediënten:
– 2 koppen snijbiet, gesneden
– 1 komkommer, in blokjes gesneden
– 1 rode ui, fijngehakt
– 1/4 kop olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 eetlepel honing
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Leg de snijbiet op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de snijbiet in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat deze knapperig is.
3. In een grote kom, meng de geroosterde snijbiet, komkommer, rode ui, citroensap, honing, zout en peper.
4. Roer alles goed door elkaar en serveer.