Snijmoes is een heerlijk en gezond gerecht dat je in een handomdraai kunt maken. Het is een combinatie van verschillende groenten, zoals wortelen, uien, paprika’s en champignons, die samen worden gesneden en gekookt. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen en het is ook nog eens lekker! Hieronder volgt een recept voor snijmoes.
Ingrediënten:
– 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
– 1 ui, gesnipperd
– 1 paprika, in blokjes gesneden
– 200 gram champignons, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten.
3. Voeg de wortelen, paprika’s en champignons toe en bak deze 5-7 minuten.
4. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper toe en roer goed door.
5. Laat de snijmoes 10-15 minuten zachtjes koken.
6. Serveer de snijmoes warm met wat brood of rijst.