Selderijsoep is een heerlijke, verfrissende soep die gemakkelijk te maken is. Het is een perfecte manier om de smaak van selderij te combineren met andere ingrediënten om een heerlijke, voedzame maaltijd te creëren. Deze soep is een geweldige optie voor een gezonde lunch of diner. Hieronder volgt een recept voor selderijsoep.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 stengels selderij, fijngesneden
– 2 wortels, in blokjes gesneden
– 2 aardappelen, in blokjes gesneden
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, selderij, wortels en aardappelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten, of totdat de ui glazig is.
3. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
4. Laat het 15 minuten koken, of totdat de groenten gaar zijn.
5. Voeg de peterselie toe en pureer de soep met een staafmixer.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep warm met wat extra peterselie als garnering.
Geniet van je selderijsoep!