Roomboter koekjes zijn een heerlijke traktatie die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze koekjes zijn luchtig, knapperig en heerlijk zoet. Ze zijn perfect als tussendoortje of als dessert. Met deze recept kun je in een handomdraai een heerlijke portie roomboter koekjes maken.
Ingrediënten:
– 225 gram roomboter
– 225 gram suiker
– 2 eieren
– 1 theelepel vanille extract
– 375 gram bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Klop de roomboter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel.
3. Voeg de eieren en vanille extract toe en klop tot een glad mengsel.
4. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout.
5. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng tot een glad deeg.
6. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
7. Steek met een koekvormpje koekjes uit het deeg.
8. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Bak de koekjes in ongeveer 10-12 minuten goudbruin.
10. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Geniet van je heerlijke roomboter koekjes!