Roerbakgroenten met champignons is een heerlijk en gezond gerecht dat je in een handomdraai klaar hebt. Het is een perfecte maaltijd als je op zoek bent naar een snelle en gezonde maaltijd. De combinatie van de verschillende groenten met de champignons maakt het een smaakvolle maaltijd. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 200 gram champignons, in plakjes
– 1 paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 wortel, in plakjes
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een wok of grote koekenpan.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2 minuten.
3. Voeg de champignons toe en bak deze 5 minuten.
4. Voeg de paprika, courgette en wortel toe en bak deze 5 minuten.
5. Voeg de sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes toe en roerbak alles nog 2 minuten.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de roerbakgroenten met champignons met rijst of noodles.