Rode linzen curry is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een veelzijdige curry die je kunt aanpassen aan je eigen smaak. De rode linzen zorgen voor een heerlijke, romige textuur en de kruiden geven de curry een heerlijke smaak. Met dit recept kun je een heerlijke rode linzen curry maken die je hele gezin zal smaken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel garam masala
– 1 theelepel chili poeder
– 1 blik rode linzen, uitgelekt
– 1 blik tomatenpuree
– 1 kopje groentebouillon
– 1 kopje kokosmelk
– 1 eetlepel verse koriander, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten tot deze zacht is.
2. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, garam masala en chili poeder toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg de rode linzen, tomatenpuree, groentebouillon en kokosmelk toe en breng aan de kook.
5. Laat de curry zachtjes koken tot de linzen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Garneer met verse koriander en serveer.