Rizoto is een Italiaans gerecht dat bestaat uit rijst, groenten, kruiden en sauzen. Het is een heerlijk, smaakvol gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. In dit recept maken we een rizoto met courgette, paprika, ui, knoflook, kip en een heerlijke saus.
Ingrediënten:
– 300 gram rijst
– 1 courgette
– 1 paprika
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 200 gram kipfilet
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– 1 eetlepel paprikapoeder
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de courgette, paprika en ui in kleine stukjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, courgette en paprika toe. Bak de groenten ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de kipfilet toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
5. Voeg de rijst toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.
6. Voeg de Italiaanse kruiden, paprikapoeder, tomatenpuree, balsamicoazijn, honing, sojasaus en olijfolie toe. Roer alles goed door elkaar.
7. Voeg zout en peper naar smaak toe.
8. Voeg ongeveer 500 ml water toe en breng het geheel aan de kook.
9. Zet het vuur laag en laat het gerecht ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
10. Verdeel de rizoto over 4 ovenschaaltjes en zet deze in de oven. Bak de rizoto ongeveer 15 minuten.
11. Serveer de rizoto met wat extra olijfolie en wat verse kruiden.
Eet smakelijk!