Risotto met champignons is een heerlijk Italiaans gerecht dat je met weinig ingrediënten kunt bereiden. Het is een perfecte maaltijd voor een avondje thuis, of als je gasten hebt. De smaak van de champignons en de romige risotto zorgen voor een heerlijke combinatie. In dit recept leer je hoe je deze heerlijke risotto met champignons kunt maken.
Ingrediënten:
– 500 gram risotto rijst
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 500 gram champignons, in plakjes
– 1 liter kippenbouillon
– 2 eetlepels olijfolie
– 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
2. Voeg de champignons toe en bak deze 5 minuten mee.
3. Voeg de risotto rijst toe en roer goed door.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
5. Laat de risotto 15-20 minuten zachtjes koken, of totdat de rijst gaar is.
6. Breng de risotto op smaak met zout en peper.
7. Serveer de risotto met Parmezaanse kaas erover.
Eet smakelijk!