Risotto, een iconisch Italiaans gerecht, biedt een heerlijke combinatie van rijst, groenten en smaakvolle kruiden. Dit recept toont stap voor stap hoe je een verrukkelijke groenterisotto kunt bereiden, een gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is en barst van smaak en voedzaamheid.
Ingrediënten
- 500 gram risottorijst
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 2 courgettes, in blokjes gesneden
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Aanvang:
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Toevoegen van Groenten:
- Voeg de wortel, bleekselderij, courgette en tomaat toe aan de pan en bak deze samen gedurende 5 minuten.
- Rijst toevoegen:
- Voeg de risottorijst toe aan het groentemengsel en roer alles goed door elkaar zodat de rijst gelijkmatig bedekt is met de olie en groenten.
- Koken en Roeren:
- Giet geleidelijk de groentebouillon in de pan en laat de risotto ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig om te voorkomen dat de rijst aan de bodem plakt en om een romige consistentie te bereiken.
- Smaak toevoegen:
- Meng de fijngesneden peterselie door de risotto en breng het gerecht op smaak met zout en peper.
- Serveren:
- Serveer de groenterisotto in diepe borden en garneer met extra peterselie voor een frisse touch.
Slotwoord
Geniet van deze huisgemaakte groenterisotto, een smaakvolle combinatie van verschillende groenten en romige rijst. Het is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook een voedzame maaltijd waar je van kunt genieten. Eet smakelijk!
Risotto maken