Rauwkost is een gezonde en lekkere manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Het is een geweldige manier om je lichaam te voorzien van vezels, vitaminen en mineralen. In dit recept maken we een heerlijke salade met rauwkost, waarmee je je dagelijkse portie groenten kunt verhogen. We gebruiken een mix van verschillende groenten, waaronder wortel, komkommer, paprika, tomaat en ui. We voegen ook wat noten toe voor een extra crunch. Als laatste voegen we een lekkere dressing toe om de salade af te maken. Geniet ervan!
Ingrediënten:
– 2 wortels, geraspt
– 1 komkommer, in plakjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 tomaat, in blokjes
– 1 ui, in ringen
– 1/4 kopje noten naar keuze
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– 1 theelepel honing
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Begin met het wassen van alle groenten.
2. Rasp de wortels en snijd de komkommer, paprika, tomaat en ui in kleine stukjes.
3. Voeg de groenten toe aan een grote kom en meng goed.
4. Voeg de noten toe en meng nogmaals.
5. Maak de dressing door de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper te mengen.
6. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
7. Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.