Quiche is een heerlijk gerecht dat je op veel manieren kunt bereiden. In dit recept maken we een gezonde quiche met een knapperige bodem en een heerlijke vulling. We gebruiken volkorenbloem voor de bodem, een mix van groenten voor de vulling en magere kwark voor de topping. Dit is een lekker en gezond gerecht dat je gemakkelijk kunt maken.
Ingrediënten:
– 200 gram volkorenbloem
– 100 gram koude boter
– 2 eetlepels koud water
– 1 ui, gesnipperd
– 1 paprika, in blokjes
– 200 gram champignons, in plakjes
– 200 gram gerookte kip, in blokjes
– 200 gram magere kwark
– 2 eieren
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Doe de bloem in een kom en voeg de koude boter toe. Kneed met je vingers tot er kleine kruimels ontstaan. Voeg het koude water toe en kneed tot een deegbal.
3. Rol het deeg uit en bekleed een quichevorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
4. Bak de bodem in de oven voor 15 minuten.
5. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en paprika. Voeg de champignons en kip toe en bak nog 5 minuten.
6. Klop de eieren los en voeg de magere kwark toe. Breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de groenten over de quichebodem en giet de kwark-eimengeling erover.
8. Bak de quiche nog 25 minuten in de oven.
9. Laat de quiche afkoelen en serveer.