Project Gezond is een gezonde manier om te eten. Het is een manier om gezond te eten zonder dat je veel tijd kwijt bent aan het bereiden van maaltijden. Het is een eenvoudige manier om gezond te eten, waarbij je gebruik maakt van verse ingrediënten. In dit recept gaan we een gezonde maaltijd maken met de ingrediënten die je bij Project Gezond kunt krijgen.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/2 kopje kikkererwten
– 1/2 kopje gekookte quinoa
– 1/2 kopje gesneden groene paprika
– 1/2 kopje gesneden rode paprika
– 1/2 kopje gesneden courgette
– 1/4 kopje gesneden olijven
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe en roer goed.
5. Voeg de kikkererwten, quinoa, groene paprika, rode paprika, courgette en olijven toe en roer goed.
6. Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes koken.
7. Serveer de maaltijd met wat extra olijfolie en wat verse kruiden.
Eet smakelijk!