Preisoep is een heerlijke, verwarmende soep die een perfecte maaltijd is voor een koude winteravond. Deze preisoep zonder aardappel is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een heerlijke, smaakvolle soep die je helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 1 prei, in ringen gesneden
– 2 laurierblaadjes
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel rozemarijn
– 1 theelepel oregano
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels witte wijnazijn
– 1 eetlepel suiker
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
2. Voeg de wortel, bleekselderij, prei, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn en oregano toe en bak alles nog een paar minuten mee.
3. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
4. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de tomatenpuree, witte wijnazijn, suiker, zout en peper toe en roer alles goed door.
6. Laat de soep nog een paar minuten koken en serveer de soep met wat vers brood.
Eet smakelijk!