Portobello Jamie is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een combinatie van portobello paddenstoelen, knapperige spekreepjes, knoflook, uien, tomaten en een heerlijke saus. Deze maaltijd is een geweldige manier om je familie te verrassen met een lekkere maaltijd. Hieronder volgt het recept voor Portobello Jamie.
Ingrediënten:
– 4 portobello paddenstoelen
– 4 eetlepels olijfolie
– 2 uien, gesnipperd
– 4 teentjes knoflook, geperst
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 4 eetlepels tomatenpuree
– 4 eetlepels gerookt spek, in reepjes gesneden
– 2 eetlepels balsamicoazijn
– 2 eetlepels honing
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verdeel de olijfolie over de portobello paddenstoelen en leg ze op een bakplaat. Bak de paddenstoelen in de oven gedurende 15 minuten.
3. Verwarm intussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de uien, knoflook, tomaten en spek toe. Bak de ingrediënten gedurende 5 minuten.
4. Voeg de tomatenpuree, balsamicoazijn, honing, oregano, basilicum, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
5. Verdeel de saus over de portobello paddenstoelen en zet de bakplaat terug in de oven. Bak de portobello jamie nog eens 10 minuten.
6. Serveer de portobello jamie met wat extra basilicum en een frisse salade.