Pindasoep met taugé is een heerlijke, smaakvolle soep die gemakkelijk te maken is. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. De pinda’s geven de soep een heerlijke, romige smaak, terwijl de taugé een knapperige textuur en een frisse smaak toevoegt. Met slechts een paar ingrediënten en een paar eenvoudige stappen, kun je deze heerlijke soep in een mum van tijd maken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 theelepels gemberpoeder
– 2 theelepels kurkuma
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 blikje kokosmelk
– 2 koppen groentebouillon
– 1 kopje pinda’s
– 1 kopje taugé
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
2. Voeg de gemberpoeder, kurkuma, komijnpoeder en chilipoeder toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de tomatenpuree, kokosmelk en groentebouillon toe en breng aan de kook.
4. Voeg de pinda’s toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de taugé toe en laat nog 5 minuten koken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat extra taugé en pinda’s.