Paprika soep is een heerlijke, kleurrijke soep die een geweldige manier is om de smaak van paprika te genieten. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. De soep is heerlijk als voorgerecht of als lunch. Hier volgt het recept voor paprika soep.
Ingrediënten:
– 2 grote rode paprika’s, in kleine stukjes gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 liter groentebouillon
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel tijm
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de uien en knoflook toe. Bak de uien en knoflook op een matig vuur totdat ze zacht zijn.
2. Voeg de paprika toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
4. Voeg de paprikapoeder, tijm, zout en peper toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
5. Pureer de soep met een staafmixer totdat het een gladde consistentie heeft.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat vers brood.
Eet smakelijk!