Pannenkoeken zijn een heerlijk ontbijt, lunch of avondmaal. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen worden gevuld met allerlei gezonde ingrediënten. Met deze gezonde pannenkoeken recept kun je genieten van een lekker en gezond ontbijt.
Ingrediënten:
– 2 eieren
– 1 kopje volkorenmeel
– 1 kopje magere melk
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel olijfolie
– 1/2 kopje vers gehakte noten
– 1/2 kopje vers gehakte bessen
– 1/2 kopje geraspte appel
– 1/4 kopje geraspte wortel
– 1/4 kopje geraspte courgette
– 1/4 kopje geraspte pompoen
– 1/4 kopje geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren in een kom en voeg de melk, bakpoeder, kaneel, honing en olijfolie toe. Roer alles goed door elkaar.
2. Voeg de noten, bessen, appel, wortel, courgette, pompoen en kaas toe en roer alles goed door elkaar.
3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olijfolie toe.
4. Schep een kleine hoeveelheid van het pannenkoekenbeslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
5. Serveer de pannenkoeken met honing, vers fruit of andere gezonde toppings.
Eet smakelijk!