Palmkool is een heerlijke, veelzijdige groente die een lekkere aanvulling is op een vegetarisch menu. In dit recept wordt palmkool gecombineerd met knoflook, ui, paprika en tomaten om een smaakvolle, gezonde maaltijd te creëren. Het is een eenvoudig recept dat binnen een half uur klaar is. Serveer het met een stukje vers brood of een salade voor een volledige maaltijd.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 500 gram palmkool, in reepjes
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten.
3. Voeg de paprika toe en bak nog 2-3 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog 2-3 minuten.
5. Voeg de palmkool toe en bak nog 5-7 minuten.
6. Voeg de paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe en roer goed door.
7. Laat nog 5-7 minuten koken tot de palmkool gaar is.
8. Serveer warm met een stukje vers brood of een salade.