Paddenstoelenrisotto is een heerlijk, smaakvol gerecht dat je met gemak thuis kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een avondje thuis met familie of vrienden. De paddenstoelen geven de risotto een heerlijke, aardse smaak. Hieronder volgt het recept voor een heerlijke paddenstoelenrisotto.
Ingrediënten:
– 500 gram risotto rijst
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 500 gram gemengde paddenstoelen, in plakjes gesneden
– 1 liter kippenbouillon
– 2 eetlepels olijfolie
– 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
2. Voeg de paddenstoelen toe en bak deze 5 minuten mee.
3. Voeg de risotto rijst toe en roer goed door.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
5. Laat de risotto 15-20 minuten zachtjes koken, of totdat de rijst gaar is.
6. Breng de risotto op smaak met zout en peper.
7. Serveer de risotto met de geraspte Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!