Mosterdsoep is een heerlijke, pittige soep die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze soep is een perfecte manier om een koude winteravond op te warmen. De combinatie van mosterd, kruiden en groenten maakt deze soep een heerlijke maaltijd. Hieronder volgt het recept voor mosterdsoep.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in plakjes
– 2 stengels bleekselderij, in plakjes
– 2 aardappelen, in blokjes
– 2 eetlepels mosterd
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
2. Voeg de wortels, bleekselderij en aardappelen toe en bak deze 5 minuten mee.
3. Voeg de mosterd toe en roer goed door.
4. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
5. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
6. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat extra peterselie.
Eet smakelijk!