Moksie Metie is een traditionele Surinaamse maaltijd die bestaat uit rijst, kip, kouseband, kousenband, kruiden en groenten. Het is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is. In dit recept leer je hoe je een heerlijke Moksie Metie kunt maken.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 eetlepels kouseband
– 2 eetlepels kruiden (zoals komijn, koriander, kerrie, nootmuskaat, zout en peper)
– 2 eetlepels olie
– 500 gram rijst
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 2 paprika’s, in blokjes gesneden
– 2 wortels, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels azijn
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, kouseband en kruiden toe. Bak deze ingrediënten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg de kip toe en bak deze ongeveer 10 minuten mee.
3. Voeg de rijst, tomaten, paprika’s, wortels, tomatenpuree, sojasaus en azijn toe en roer alles goed door elkaar.
4. Voeg vervolgens ongeveer 500 ml water toe en breng het geheel aan de kook.
5. Laat de Moksie Metie ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of totdat de rijst gaar is.
6. Serveer de Moksie Metie met wat extra kruiden en groenten naar keuze.
Eet smakelijk!