Mijn leefstijl is gebaseerd op gezonde voeding en regelmatige lichaamsbeweging. Ik ben een grote fan van plantaardig eten en ik probeer zo veel mogelijk biologische producten te kopen. In dit recept zal ik je laten zien hoe je een gezonde maaltijd kunt maken die past bij mijn leefstijl.
Recept:
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1 blikje kikkererwten, uitgelekt
– 1 kopje quinoa, gekookt
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, paprika, tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder, kurkuma en zout toe en bak alles 5 minuten.
3. Voeg de kikkererwten toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de gekookte quinoa toe en roer alles goed door elkaar.
5. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.
6. Serveer de quinoa met de groenten en geniet ervan!