Tortelloni met spinazie en ricotta is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die je in een mum van tijd op tafel hebt staan. Deze Italiaanse pasta is gevuld met een romige ricotta-spinazie vulling en geserveerd met een knapperige salade. Dit recept is een eenvoudige manier om een heerlijke maaltijd te maken die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten:
– 500 gram tortelloni
– 500 gram spinazie
– 250 gram ricotta
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel gedroogde oregano
– 1 eetlepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– Parmezaanse kaas, geraspt
Bereidingswijze:
1. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg zout toe en kook de tortelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
3. Voeg de spinazie toe en bak 2-3 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
4. Voeg de ricotta, oregano, basilicum, zout en peper toe en roer goed om te combineren.
5. Giet de gekookte tortelloni af en voeg toe aan de pan met de spinazie-ricotta vulling. Roer goed om te combineren.
6. Verdeel de tortelloni over 4 borden en bestrooi met Parmezaanse kaas. Serveer met een knapperige salade.