Shiitake is een heerlijke paddenstoel die veel voorkomt in Aziatische gerechten. Het is een veelzijdige paddenstoel die je op verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept gebruiken we shiitake om een heerlijke, smaakvolle maaltijd te maken. We combineren de paddenstoel met knapperige groenten, zoete aardappelen en een heerlijke saus. Dit recept is eenvoudig te maken en zal zeker een hit zijn bij je gasten.
Ingrediënten:
– 500 gram shiitake
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 wortel, in plakjes
– 1 ui, in halve ringen
– 1 zoete aardappel, in blokjes
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels rijstazijn
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de shiitake op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de paddenstoelen in de oven gedurende 15 minuten.
3. Verwarm intussen een koekenpan met olijfolie en voeg de knoflook, paprika, wortel, ui en zoete aardappel toe. Bak de groenten gedurende 5 minuten.
4. Voeg de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing en sesamzaadjes toe aan de groenten en roer goed door.
5. Voeg de geroosterde shiitake toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de shiitake met groenten met rijst of noodles.