Aubergine en paprika zijn twee ingrediënten die samen een heerlijke maaltijd kunnen maken. In dit recept combineren we de twee ingrediënten met een aantal andere smaken om een heerlijke, gezonde maaltijd te maken. Deze maaltijd is perfect als lunch of als avondmaaltijd. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 aubergines, in blokjes gesneden
– 2 paprika’s, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de aubergine en paprika blokjes op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie.
3. Bestrooi met de komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
4. Rooster de groenten in de oven gedurende 20 minuten.
5. Voeg de knoflook toe en rooster nog eens 5 minuten.
6. Serveer de groenten warm met wat extra olijfolie.