Mercimek is een heerlijke Turkse salade die gemaakt wordt met rode linzen, groenten en kruiden. Het is een gezonde, voedzame en smakelijke salade die een perfecte aanvulling is op elke maaltijd. In dit recept leer je hoe je een heerlijke mercimek salade kunt maken.
Ingrediënten:
– 1 kopje rode linzen
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1/2 kopje koriander, fijngehakt
– 1/2 kopje peterselie, fijngehakt
– 1/2 kopje tomaten, in blokjes
– 1/2 kopje komkommer, in blokjes
– 1/2 kopje feta, in blokjes
Bereidingswijze:
1. Breng een pan met water aan de kook en voeg de linzen toe. Kook de linzen gedurende 15-20 minuten totdat ze gaar zijn. Giet de linzen af en laat ze afkoelen.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook gedurende 2-3 minuten totdat ze zacht zijn.
3. Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en roer goed.
4. Voeg de koriander, peterselie, tomaten, komkommer en feta toe en roer goed.
5. Voeg de gekookte linzen toe en roer goed. Laat de salade nog 2-3 minuten bakken.
6. Serveer de mercimek salade warm of koud. Geniet ervan!