Mantu is een traditionele Afghaanse gerecht dat bestaat uit kleine, gevulde dumplings. Het is een heerlijk, smaakvol gerecht dat gemakkelijk te maken is. In dit recept leer je hoe je mantu kunt maken met een vulling van gehakt, uien en kruiden.
Ingrediënten:
– 500 gram gehakt
– 2 uien, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 2 eetlepels olijfolie
– 500 gram dumplingdeeg
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels yoghurt
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de uien toe. Bak de uien tot ze zacht zijn.
3. Voeg het gehakt toe en bak het tot het gaar is.
4. Voeg de knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper toe en roer goed door. Laat het geheel afkoelen.
5. Rol het dumplingdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
6. Snijd het deeg in cirkels van ongeveer 10 cm doorsnede.
7. Leg een theelepel van het gehaktmengsel in het midden van elke cirkel.
8. Vouw de cirkels dubbel en druk de randen goed aan met een vork.
9. Leg de mantu op een met bakpapier beklede bakplaat.
10. Bestrijk de mantu met de boter en bak ze in de oven gedurende 20 minuten.
11. Serveer de mantu met yoghurt.