Mangochutney is een heerlijke, zoete en pittige saus die vaak wordt gebruikt als dip of als smaakmaker voor gerechten. Het is een klassieke Indiase saus die gemaakt wordt van mango, suiker, azijn, kruiden en specerijen. Het is een heerlijke manier om je maaltijd op te leuken en het is ook nog eens eenvoudig om te maken. Hieronder volgt een recept voor mangochutney.
Ingrediënten:
– 2 rijpe mango’s, geschild en in kleine stukjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gemberpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipeper
– 1/2 kopje suiker
– 1/2 kopje azijn
– 1/4 kopje water
– 1/4 kopje olie
– Zout naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de kruiden toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de mango, suiker, azijn en water toe en breng aan de kook.
4. Laat het mengsel zachtjes koken tot het een dikke saus is.
5. Breng op smaak met zout.
6. Laat de chutney afkoelen en bewaar in een afgesloten pot.
Je mangochutney is nu klaar om te serveren. Geniet ervan!