Mango salade is een heerlijke, frisse salade die perfect is voor een zomerse dag. De combinatie van zoete mango, knapperige groenten en een zuur-zoete dressing maakt deze salade een echte traktatie. Hieronder volgt het recept voor mango salade.
Ingrediënten:
– 2 mango’s, geschild en in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1 komkommer, in blokjes gesneden
– 1 rode ui, fijngehakt
– 1/4 kopje gehakte koriander
– 1/4 kopje gehakte peterselie
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels limoensap
– 1 theelepel honing
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote kom.
2. Maak de dressing door de olijfolie, limoensap, honing, zout en peper in een kleine kom te mengen.
3. Giet de dressing over de salade en meng alles goed.
4. Serveer de salade direct of laat de salade een paar uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.
Eet smakelijk!