Veganistisch eten is een gezonde en lekkere manier om je voedingspatroon te verbeteren. Het is ook een geweldige manier om je milieu te helpen. Met dit recept kun je een heerlijke veganistische maaltijd maken die je in slechts een paar minuten klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 blikje kidneybonen, uitgelekt
– 1 blikje maïs, uitgelekt
– 1/2 kopje water
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
3. Voeg de paprika, tomatenblokjes, komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak nog een paar minuten.
4. Voeg de kidneybonen, maïs en water toe en breng aan de kook.
5. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer met rijst of tortilla’s.
Eet smakelijk!