Heerlijke lunch met een korte voorbereidingstijd! Deze lunch is een combinatie van verschillende ingrediënten die samen een heerlijke maaltijd vormen. Het is een gezonde, voedzame en smakelijke lunch die je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eieren
– 1/2 komkommer
– 1/2 avocado
– 1/2 rode ui
– 1/2 paprika
– 1/2 tomaat
– 1/2 kopje geraspte kaas
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Kook de eieren in een pan met kokend water gedurende 8 minuten. Laat de eieren daarna afkoelen en pel ze.
3. Snijd de komkommer, avocado, rode ui, paprika en tomaat in kleine stukjes.
4. Verdeel de groenten over een ovenschaal en voeg de geraspte kaas toe.
5. Giet de olijfolie over de groenten en kaas en breng op smaak met zout en peper.
6. Bak de ovenschotel gedurende 15 minuten in de oven.
7. Serveer de ovenschotel met de gekookte eieren.
Eet smakelijk!