Linzen stoofpot is een heerlijk, gezond en voedzaam gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. Deze stoofpot is gevuld met smakelijke linzen, groenten en kruiden. Het is een heerlijke, vetarme maaltijd die je hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten:
– 500 gram linzen
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in blokjes
– 2 stengels selderij, in blokjes
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 laurierblaadjes
– 2 theelepels komijn
– 2 theelepels paprikapoeder
– 2 theelepels kurkuma
– 2 theelepels zout
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, wortel, selderij en tomaten toe. Bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
2. Voeg de komijn, paprikapoeder, kurkuma en zout toe en bak nog eens 2 minuten.
3. Voeg de linzen toe en roer goed. Voeg vervolgens 1 liter water toe en breng aan de kook.
4. Voeg de laurierblaadjes toe en laat de linzenstoofpot op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen.
5. Proef de stoofpot en voeg eventueel nog wat zout toe.
6. Serveer de linzenstoofpot met wat vers brood. Geniet ervan!